Crujientes por fuera y suaves por dentro. Las galletas con nubes son el dulce ideal tanto para niños como para mayores. Estas galletas son divertidas de preparar y aún más de comer, convierten cualquier momento en una experiencia dulce, colorida y muy creativa.
¡Prueba estas deliciosas galletas en casa y disfruta de cada bocado!
Galletas de nubesGalletas de nubes
Ingredientes
Preparación
Para las galletas:
375g mantequilla
187,5g azúcar
75g huevo
750g harina floja
Para las nubes:
1012,5g azúcar
337,5g agua
315g azúcar invertido (1)
85,5g hojas de gelatina
450g azúcar invertido
Para la mermelada
250 g fruta fresca o puré de frutas
azúcar a gusto
1 cda zumo de limón
Para las galletas:
Ponemos en la batidora con la pala la mantequilla en pomada
Añadimos el azúcar glass
Añadimos el huevo
Incorporamos la harina y hasta que la masa esté completamente mezclada y homogénea
Estiramos entre dos papeles de horno y ponemos en la nevera a enfriar
Cortamos la forma de las galletas con el cortapastas
Horneamos a 180ºC 10-12 min aprox
Enfriar y decorar
Para las nubes:
Colocar agua + azúcar invertido (1) en un cazo
Calentar suavemente
Incorporar el azúcar en forma de lluvia, mientras sigues calentando y mezclando
Subir la mezcla hasta 110 ºC
Retirar del fuego y añadir la gelatina hidratada, mezclando hasta disolver completamente
En la batidora debe estar preparado el azúcar invertido (2)
Verter la mezcla caliente poco a poco, mientras bates, para montar correctamente la preparación
Para la mermelada
En una olla introducimos todos los ingredientes
Llevamos a fuego medio - alto hasta que hierva
Bajamos a fuego medio y cocinamos hasta obtener textura de mermelada
