Receta de calamares a la bruta de MasterChef Celebrity 10

• Una de los platos que los aspirantes elaboraron en la visita a Formentera
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Receta de calamares a la bruta de MasterChef Celebrity 10 RTVE.es

En la visita de MasterChef Celebrity 10 a Duo Formentera, los aspirantes trabajaron en un menú típico de la zona. Como entrante, prepararon esta receta de calamares a la bruta. Toda una delicia. Apunta todos los detalles y sorprende a tus comensales.

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Receta de calamares a la bruta de MasterChef Celebrity 10Receta de calamares a la bruta de MasterChef Celebrity 10

Ingredientes

Preparación

Para los calamares: 600 g de calamar fresco 125 g de butifarra 125 g de sobrasada Tinta de calamar 150 g de tomate maduro 100 g de cebolla 20 g de ajos Laurel 100 g de vino blanco Aceite de oliva Sal Pimienta blanca molida Perejil

Para los calamares a la bruta: Limpiar los calamares frescos y reservar la tinta de calamar obtenida. Cortar en rodajas de 1 centímetro los cuerpos de los calamares. Para el sofrito y el guiso: Pelar y limpiar las verduras, cortar los ajos en rodajas, picar los tomates pelados en brunoise pequeña y la cebolla en juliana. Ahora cortar la sobrasada y la butifarra en rodajas y rehogar en una olla. Sacar y reservar cuando estén. En la misma olla sofreír los ajos, la cebolla y cuando coja color añadir los calamares y rehogar bien. A continuación, añadir la tinta de calamar y los tomates y rehogar. Añadir el vino dejar que evapore bien. A continuación, agregar la butifarra y la sobrasada. Ahora cocinar el conjunto hasta que todo el caldo este evaporado. Para la presentación: Cortar el perejil muy fino y en el momento de emplatar se lo ponemos por encima.