Receta de langosta con huevos fritos de MasterChef Celebrity 10

• Una de los platos que los aspirantes elaboraron en la visita a Formentera
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Receta de langosta con huevos fritos de MasterChef Celebrity 10 RTVE.es

En la visita de MasterChef Celebrity 10 a Duo Formentera, los aspirantes trabajaron en un menú típico de la zona. Como plato principal prepararon esta receta de langosta con huevos fritos. Toda una delicia. Apunta todos los detalles y sorprende a tus comensales.

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Receta de langosta con huevos fritos de MasterChef Celebrity 10Receta de langosta con huevos fritos de MasterChef Celebrity 10

Ingredientes

Preparación

Para el frito de langosta: 1 langosta (600 g aprox) 100 g de aceite de oliva 100 g de pimiento verde 20 g de ajo 200 g de cebolla Brandy Guindilla seca Para las papas fritas: 400 g de patata agria Pimienta negra Para los huevos fritos: 2 huevos de gallina Aceite de oliva Sal Pimienta molida

Para el frito de langosta: Partir la langosta a la mitad longitudinal, quitar el intestino y luego cortar en 3 dejando el trozo de la cola más grande. Salpimentar. En una parisina amplia con aceite bien caliente freir la langosta y sacar a la gastronor. Ahora reservar el aceite donde hemos marcado las langostas para usarlo para el sofrito. Pelar y cortar las verduras, chafar los ajos, cortar la cebolla en una brunoise pequeña, cortar los pimientos en juliana y las guindillas en rodajas finas. Sofreír bien por orden y una vez esté, añadir la langosta que tenemos marcada y flambear el conjunto con el brandy. Sacar la langosta para que no se nos pase y para poder rehogar el sofrito con las papas del paso siguiente. Para las papas fritas: Pelar y laminar las patatas con una mandolina en rodajas de 3 mm. Freírlas en aceite bien caliente deben de quedar bien doraditas. Ir dejándolas entre papel de cocina para quitarle el exceso de grasa. Por último, rehogar con el sofrito de langosta y que así cojan sabor. Para los huevos: Poner en una sartén abundante aceite y dejar que coja temperatura. Removerlo un poco y echar el huevo para que se fría bien y quede como un buñuelo. Para la presentación: Poner en la base de la bandeja las papas con el sofrito. Sobre ellas, poner la langosta y los huevos repartidos por el plato de una manera armónica.