Receta de sopa de marisco

• Sergio Fernández nos enseña a preparar una sopa con verduras, chipirones, gambas y langostinos
• Echa un ojo a todas las recetas que hemos preparado para que deslumbres en tu mesa de Navidad
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Recetas de Navidad | Sopa de marisco

Hacer una buena sopa de marisco no es tan difícil. La clave está en hacer un buen fumet. Con una base de verduras y cáscaras de marisco podemos hacer un buen caldo en solo 15 minutos. Con mariscos y fideos terminaremos de cocinar una sencilla y sabrosa sopa de marisco. El chef Sergio Fernández nos enseña en Saber vivir cómo preparar paso a paso esta receta perfecta como primer plato en tu cena de Navidad.

Si te apetece probar más recetas con marisco, Sergio nos propone también unas hamburguesas sencillas y nutritivas hechas con langostinos o unas volandeiras rellenas gratinadas.

Así se hace: Sopa de marisco

Sopa de marisco Sopa de marisco pescado

Ingredientes	Preparación
1 zanahoria 1 puerro 150 g de calabaza 400 g de cáscaras de marisco Hojas de apio 4 chipirones 200 g de carne de gambas, langostinos etc…. 40 g de fideos de arroz	Trocear todas las hortalizas y ponerlas en un recipiente con agua fría, añade las cáscaras de marisco. Dejar cocer durante 15 minutos, triturar y colar. Sazonar este caldo. Hidratar los fideos con agua tibia, escurrir y repartir en la base de un plato sopero. Saltear la carne de marisco troceada y disponer sobre los fideos. Cubrir con el fumet bien caliente y servir.