Tarta de crepes de chocolates

• Alejandro Montes nos enseña, paso a paso, cómo hacer una tarta espectacular
• De 6 a 15 crepes, esta original tarta, puede alcanzar la altura que se desee
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Receta de tarta de crepes de chocolates

El maestro pastelero Alejandro Montes nos enseña a hacer un postre delicioso: una tarta de crepes de chocolates. Una receta fácil, muy espectacular, para compartir alegria en la mesa.

Esta receta es para 6 crepes, pero la tarta que han elaborado en el plató de Como Sapiens alcanza la altura de ¡15 crepes !

Toma nota de la receta y si te apetece seguir con el sabor a chocolate te animamos a echar un ojo a otro recetón para chuparse los dedos: trufas caseras de chocolate belga.

Tarta de crepes de chocolates
Tarta de crepes de chocolates

postres

Ingredientes

Preparación

2 huevos tamaño 170 g leche entera 10 g azúcar panela 5 g extracto de vainilla 40 g almidón de maíz (maizena) 20 g harina floja 10 g ron añejo 40 g mantequilla fundida caliente Para crema de chocolate: 250 g nata uht 35% m.g. 50 g azúcar panela 60 g de chocolate negro 70% picado Para el chantilly; 200g nata 30 g azúcar panela. frutos del bosque variados flores comestibles variadas mermelada de frutos del bosque piel de lima

Crepes: mezclar todos los ingredientes juntos menos la mantequilla Una vez mezclados añadir la mantequilla fundida y caliente y pasar por el triturador de cuchillas para refinar Dejar reposar 30 min antes de usar Feír en sartén caliente engrasada con aceite de oliva Para el cremoso: hervir la nata con el azúcar Verter sobre el chocolate picado y emulsionar Dejar enfriar en frigorífico durante 2 horas o hasta que esté cremoso. Para la chantilly: montar nata con azúcar hasta tener textura untuosa y firme Para el montaje, poner un crêpe, untar cremoso de chocolate y un poco de mermelada de frutos del bosque. Realizar el mismo proceso hasta obtener la altura deseada. Terminar decorando con nata chantilly, frutos del bosque, flores y piel de lima y azúcar glass