Hamburguesa Vegana

• Receta para ictus

La ciencia de la salut - Receta para ictus - Hamburguesa vegana

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verduras

Ingredientes

Preparación

1 cebolla dulce 1 diente de ajo tierno 100 g de copos de avena 140 g de tofu 400 g de alubias rojas 1 aguacate 1 tomate de barbastro Curry Jengibre Comino Orégano

Empezar por la elaboración del sofrito: pochar la cebolla dulce y el diente de ajo picado. En un bol, colocar las alubias rojas y machacar con un tenedor. Mientras se machaca, ir añadiendo todas las especias para mezclar bien. Añadir el tofu y los copos de avena escurridos (previamente se habrán dejado los copos de avena en agua durante dos horas). Meter la mezcla a enfriar. Mientras tanto, cortar a rodajas el aguacate y el tomate de barbastro. Al sofrito, se le retirará el aceite con un colador para aligerarlo. Coger un molde circular y colocar por los laterales papel de horno. Echar unos 120 g de masa aproximadamente y retirar el molde. A continuación, se marcará la hamburguesa hasta que coja color. Emplatado: Con un molde circular, realizar una base de tomate y aguacate cortado en finas rodajas. Una vez marcada la hamburguesa, colocar encima y añadir el sofrito.

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