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Canelones rellenos de verduras gratinadas

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Canelones rellenos de verduras
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Sergio nos propone unos canelones rellenos de un pisto manchego. Veremos qué es eso de “desgrasar” y para lucirnos en la mesa aprenderemos cómo decorar un plato con 'hojas fritas'.

Canelones rellenos de verduras gratinadas
IngredientesPreparación
  • 12 canelones
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento rojo
  • 4 tomates
  • 1 cebolleta
  • 3 dientes ajo
  • 100 g beicon
  • 2 vasos leche
  • 2 yemas huevos
  • 30 g queso rallado
  • Aceite de oliva, sal
  • Pimienta, harina
  • Cebollino, pimentón
  1. Sofríe los ajos picados finamente. Añade el bacon, la cebolla y el pimiento. Cuando empiecen a dorarse, incorpora el calabacín picado, el pimentón y los tomates pelados y cortados. Mantén a fuego medio 10 minutos.
  2. Rehoga la harina con aceite, añade la leche y deja espesar sin dejar de remover. Apaga el fuego y añade el queso, las yemas, sal y pimienta.
  3. Rellena los canelones con el sofrito, colócalos en una bandeja de horno aceitada y riégalos con la salsa. Gratina hasta que se doren.
  4. Sirve los canelones adornados con cebollino picado.

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