Suflé de frutas (12/09/11)

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Las recetas de Saber Cocinar, también en el teletexto de TVE:

- La receta, págs 350 y 351.

- Los trucos de Sergio, págs 352 y 353.

Vamos a cocinar un suflé de frutas.

Ingredientes

• 2 huevos
• 100 gramos de azúcar
• 100 gramos de harina
• Vainilla en polvo
• Frutas

Elaboración: Espuma de higos

1. Montar 2 huevos con 100 gramos de azúcar.

2. Batimos la mezcla hasta que monte y duplique su tamaño.

3. Añadimos otros 100 gramos de harina y removemos.

4. Echamos un pizca de vainilla en polvo o de canela

5. Troceamos las frutas que más nos gusten -plátano o manzanas – y las colocamos en crudo en la base de cazuelitas para el horno.

6. Terminamos de rellenar los moldes con la mezcla que hemos preparado.

7. Horneamos 180º durante unos 10 o 12 minutos.

Cocinaremos así un bizcocho que quedará muy esponjoso y las frutas se harán al  vapor. Podemos decorar espolvoreando azúcar glass sobre nuestros  bizcochos.

Truco: Cómo saber si un huevo está cocido

Sergio nos ha contado un truco para poder distinguir si los huevos que tenemos en la nevera están cocidos o no.

Sobre la encimera hacemos girar los huevos y veremos rápidamente si el huevo se frena o baila. ¡El huevo que baila está cocido!