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Molletes con pulpo a la plancha templado

Molletes con pulpo a la plancha templadoVer ahora
Molletes con pulpo a la plancha templado
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Vamos a preparar unos molletes rellenos de pulpo con su toque de patata y pimentón. Todo acompañado de una ensalada veraniega de legumbres.

Molletes con pulpo a la plancha templado
IngredientesPreparación
  • 4 molletes
  • 3 patatas
  • 500 g de pulpo cocido
  • 100 g de judías blancas
  • 30 g de cebollitas encurtidas
  • 1 cebolleta
  • 3 tomates
  • Pimentón, sal
  • Aceite, cebollino
  1. Vaciar los molletes desde la superficie, manteniendo su base para rellenar posteriormente.
  2. Pelar las patatas y sacar bolitas, saltear en una sartén a fuego medio hasta que queden doradas y tiernas por dentro.
  3. Mezclar en un bol la cebolleta, las cebollitas, los tomates, las judías, sazonar con sal y aceite.
  4. Aparte mezclar el pulpo cocido y dorado a la plancha con las patatas, sazonar y espolvorear con pimentón
  5. Rellenar los panes junto con el pulpo, decorar con cebollino y servir caliente. Acompañar con la ensalada de judías.

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