Sergio Fernández / Saber Cocinar ¿Os apetece pasta? Vamos a preparar unas mariposas de pasta en crema de champiñones con parmesano. Acompañaremos este plato con unas bolitas al ajo de calabaza y calabacín que prepararemos en el microondas en tan solo 6 minutos.
Puedes añadir al final de la elaboración la yema de huevo con nata para dar así un punto cremoso al plato.
Mariposas de pasta en crema de champiñones con parmesano | Ingredientes | Preparación |
- 250 g de pasta
- 1 cebolla
- 40 g de bacón
- 1 huevo
- 400 g de champiñones
- 1 vaso nata
- 30 g de parmesano
- 200 g de calabaza
- 1 calabacín
- 2 dientes de ajo
- Aceite
- Sal
- Perejil
- Orégano
| - Cocer la pasta en agua hirviendo con sal durante 10 minutos. Escurrir y refrescar.
- Picar finamente la cebolla y sofreír junto con el bacón.
- Regar con la nata y sazonar con sal, orégano y perejil.
- Mezclar con la pasta y rallar sobre ella el parmesano, agregar la yema de huevo y la clara montada a punto de nieve. Remover bien y reservar.
- Cortar los champiñones en cuartos y saltear en una sartén a fuego fuerte.
- Mezclar los champiñones con la pasta.
- Con la ayuda de una cucharilla vaciadora sacaremos pequeñas bolitas de calabaza y calabacín. Regar con un aliño de aceite y ajo y meter en el microondas 6 minutos a potencia media.
- Servir la pasta bien caliente y acompañar con las bolitas al ajo.
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