Sergio Fernández / Saber Cocinar Aquí tenéis un postre de crema de naranja tostada sin azúcar, sin lactosa y sin gluten. Te damos una opción también para hacerlo sin huevo.
Crema de naranja tostada sin azúcar | Ingredientes | Preparación |
- 12 naranjas
- 4 huevos
- 50 g de maicena
- Miel
- 1 rama de canela
- 1 cucharada de edulcorante líquido
- Unas gotas de limón o naranja
- Almendra tostada
| - Exprimir unas 12 naranjas y rallar dos de ellas.
- Mezclar 4 yemas de huevo con 50 g de maicena, añadir un chorro de miel, el zumo y la ralladura. Remover bien.
- Hervir a fuego lento hasta que espese con una rama de canela, unos 8 minutos aproximadamente.
- A mitad de cocción incorporaremos una cucharada de edulcorante líquido.
- Una vez haya espesado, repartir la mezcla en cazuelas de barro.
- Batir las claras con unas gotas de limón o naranja y unas gotas de edulcorante.
- Repartir este merengue sobre la crema y decorar con almendra.
- Hornar a 180º unos 6 minutos o tostar con un soplete. Servir frío.
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*Si queremos hacer este postre sin huevo, podemos hacer la mezcla añadiendo un poco más de maicena, unos 80 g, y por cada litro de zumo unos 200 g de azúcar, una rama de canela y el chorrito de miel. Lo cocemos todo hasta que espese.
Atención a los alérgicos al gluten: seleccionar bien las almendras porque pueden tener trazas de gluten.
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