Sergio Fernández / Saber Cocinar ¡Vamos jugar con sabores y texturas! Cocinamos un bacalao rebozado con una crema de pepino y un toque dulce con cebolla caramelizada.
Bacalao rebozado con crema de pepino y cebolla caramelizada | Ingredientes | Preparación |
- 4 trozos de bacalao
- 3 cebollas
- 50 gr. de azúcar
- 2 pepinos
- 1 puerro
- 2 patatas
- 1/2 vaso nata
- Aceite, sal
- Pimienta
- Precio: 1,70 €
| - Desalar el bacalao y cortar en tiras, rebozar y freír en aceite caliente.
- Aparte, pelar y cortar las cebollas en tiras finas, pochar a fuego medio con aceite hasta resultar tierna, subir el fuego al máximo e incorporar el azúcar, dejar caramelizar.
- Pochar el puerro troceado, añadir las patatas y los pepinos pelador y troceados. Cubrir con agua y dejar cocer, salpimentar y triturar. Justo al final añadiremos la nata.
- Servir una cama de cebolla caramelizada, sobre ella repartir el bacalao y acompañar con la crema de pepino que podrá servirse en frío o caliente.
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