- Si fueras un árbol, ¿qué salud tendría tu tronco?
- ¿Prefieres tener un álamo o un pino?
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Textura, sabor, aroma, esta receta deliciosa es perfecta par a los más peques de la casa, unas varitas de pescado con panko del chef Sergio Fernández. Una versión casera del tradicional plato precocinado, seleccionando tus propuos productos, de manera sencilla y económica.
Croquetas, empanadillas, san jacobos, calamares rebozados, pizzas…, el chef Sergio Fernández nos ha preparado en Saber Vivir la alternativa casera, más nutritiva y económica, de los típicos platos precocinados, en este caso ha elaborado unas ricas empanadillas caseras rellenas de pisto. ¡Toma nota para hacerlas en casa!
En estos días de Semana Santa, la gastronomía vuelve a jugar un papel especial, reuniendo a la familia y a los amigos en torno a platos de temporada, típicos de esta festividad. El chef del Asador Gonzaba en Madrid, referente en la cocina tradicional de nuestro país, Manuel Crespo, Crispi, así lo confirma.
Hoy hacemos programa de producto: productos tradicionales, pero también muy versátiles a la hora de pensar en elaboraciones contemporáneas. Por ejemplo, desde Albelda de Iregua (La Rioja) Juan Ángel Rodrigálvarez no para de sorprendernos con sus propuestas. También ponemos el foco en la alubia de toda la vida, que en el ámbito de La Bañeza-León tiene una IGP propia. Y como siempre, tenemos nuestro vino de la semana, que nos llega esta vez desde la DO Terra Alta: es el Vía Edetana Blanco que se elabora con la variedad blanca más tradicional de la zona, la garnacha blanca.
- Desmentimos el bulo que dice que el aceite de oliva de Marruecos que llega a la UE no pasa controles
- Envíanos consultas al 659 800 555 o a verificartve@rtve.es
- Un 40% del desperdicio alimentario ocurre en tu propia casa
- Con la comida que se tira cada año, se podría alimentar a más de 1.100 millones de personas
Si algún día en Dichosa Cocina diéramos premios, sin duda el del Cocinero más simpático y divertido se lo daríamos a Rubén Cuesta, un toledano de Cabañas de la Sagra, que terminó en Canarias.
- Los alimentos antioxidantes mitigan las consecuencias del estrés oxidativo
- Descubre qué alimentos tienen más efecto antioxidante para poder incluirlos en tu dieta
La Dichosa Cocina le llegó a Guti Moreno en forma de dos casualidades. Extremeño de nacimiento, de Miajadas, Cáceres, se fue a estudiar a Salamanca, y ahí empezó lo que vamos a llamar la primera parte.
Hoy volvernos a hacernos eco de una importante investigación realizada en nuestro país y que ha logrado descubrir la relación entre niveles bajos de oxitocina y comportamientos agresivos en trastornos alimentarios y de personalidad. Este estudio ha sido liderado por el Hospital Clínico San Carlos de Madrid y en el que también han participado la Universidad Complutense de Madrid y el CIBER de Salud Mental (CIBERSAM).
Aitor Sánchez nos explica en Las penas se van yantando qué son los antioxidantes, cómo influyen en nuestro organismo y qué alimentos contienen estos compuestos. Entre ellos, las frutas y verduras, los frutos secos, los aceites y las semillas.
- Su cocina apuesta por vegetales, verduras de temporada y la huerta de proximidad
- Ofrece productos únicos como vinagres naturales o embutidos vegetales
- La feria Alimentaria propone productos innovadores y nuevos dispositivos que incluyen el uso de inteligencia artificial
- La irrupción de alimentos funcionales, proteicos, 'free-from' o la proteína vegetal se combinan con propuestas más tradicionales
Noticias programas Ràdio 4
- Xavier Santabàrbara, alumne del doctorat en Salut i Psicologia, parla a ‘Xavifòrnia’ de la relació entre la nutrició i l’esport
- La seva tesi determina que segons qui sigui el país organitzador dels Jocs Olímpics afecta l’alimentació dels esportistes d'una manera o altra
Hoy el equipo de Por tres razones viaja a Barcelona para visitar el salón gastronómico Alimentaria que se celebra en el Fira de Barcelona. Para empezar hablamos con Antoni Llorens, presidente de Alimentaria Exhibitions y presidente y director general de la empresa Serunión.
Abrimos boca con el cocinero Raül Balam Ruscalleda, que nos habla de la vanguardia presente en su restaurante Moments (Barcelona) tras una batalla culinaria con el queso como protagonista.
Conocemos al campeón del concurso de la mejor pizza napolitana, Salvatore Ambrosino, y desgranamos los secretos de este plato estrella con Antonia Ricciardi, coordinadora del concurso y embajadora de AVPN (The True Neapolitan Pizza Association).
La capacidad de la tecnología la abordamos con Patxi Larumbe, presidente de Cocuus, una compañía tecnológica que desarrolla soluciones industriales para la producción de análogo. Entre los productos que llevan a Alimentaria están el beicon vegano y una chuleta creada con carne magra a la que se le ‘imprime’ grasa vegetal. Para terminar, conocemos los retos de la industria cárnica con Anna Bosch, presidenta de Intercarn y Noel.
- Se estima que el perjuicio económico alcanza los tres millones de euros solo en Cantabria
- Los detenidos había transportado 200 reses desde Cáceres, donde estaba declarada la enfermedad, a Cantabria
José Luis García es uno de muchos casos de profesionales que comenzaron en un negocio familiar. El suyo fue en la zona Noroeste de la Comunidad de Madrid. Pero a él le gustó la Sala, el trato con el cliente y decidió prepararse.
- El nutricionista desmiente bulos arraigados sobre alimentación
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