Alimentación

El año arranca con un ligero repunte de los precios: suben una décima respecto a diciembre, hasta el 5,8%, después de cinco meses de caídas consecutivas. Una de las razones es que en enero ya no se aplica la ayuda de 20 céntimos a los carburantes, sus precios han subido con respecto a enero del año pasado. La que vuelve a subir con fuerza es la inflación subyacente, sin alimentos frescos ni energía, que engorda medio punto y se coloca en el 7,5%. Foto: GETTY IMAGES

El cambio climático ya pasa factura en el campo y podría hacer desaparecer muchos alimentos en los próximos años, según apunta un estudio de Centro Internacional de Agricultura Tropical. "No es que desaparecerán, es que están empezando a desaparecer", ha apuntado en Hablando Claro el divulgador medioambiental Miguel Aguado. "Lo que estamos viendo con el cambio climático es que aumenta la sequía, hay menos agua, y aumenta la temperatura y esto afecta a alimentos que son cotidianos". Uno de ellos es el café, su variedad más consumida, la arábiga, ya tiene fecha para su extinción: en 2050. El cacao, el ingrediente principal del chocolate, es otro de los alimentos que podrían desaparecer también en 2050. Misma fecha que tiene la variedad más consumida del plátano, la llamada cavendish, que necesita abundante agua y un clima moderado, algo que no se está dando. mientras que la Miel podría desaparecer dentro de 47 años, en 2070, ya que las abejas están perdiendo su capacidad polinizadora por culpa de las altas temperaturas. También por culpa de las altas temperaturas podremos quedarnos en un futuro no muy lejano sin vino, la fecha que manejan los expertos es 2068.

Foto:Getty

• Crece el número de hogares con dificultades financieras, que pasan del 23% al 35% en los últimos 8 meses
• Los consumidores priorizan los productos en oferta, las marcas blancas o los súper low cost; y, en menor medida, reduciendo el consumo de alimentos frescos

• La patronal sale al paso de las acusaciones de la ministra Belarra al presidente de Mercadona
• El secretario de Estado de Economía defiende que "la competencia funciona" en el sector de la alimentación

• Banco de Alimentos atendió el año pasado a más de 20.000 personas en la isla de Tenerife y a más de 5.000 en La Palma
• La asociación realiza nuevos proyectos de financiación ante el descenso de las donaciones a causa de la inflación

 Hablando Claro  

• La sal y azúcar que tienen algunos productos puede suponer un problema para equilibrar nuestra alimentación
• La ingesta de azúcar al día no debería ser superior a 24 gramos, mientras que la de sal debería ser inferior a 5 g
• Si te interesa la nutrición y la salud te invitamos a explorar el portal de Cocina RTVE

El abuso de azúcar y sal tiene efectos negativos para la salud, sin embargo hay ocasiones en las que consuminos sin ser conscientes porque se encuentran en productos en los que no los esperamos. La nutricionista Mónica Barreal nos lo cuenta en Hablando Claro.

Foto: Getty / Aja Koska

En Por tres razones nos preguntamos si los alimentos congelados son una buena opción ante los altos precios de los frescos. Nos lo cuenta Leixuri Aguirre, profesora e investigadora del grupo 'Nutrición y Obesidad' de la UPV/EHU. Miembro del CIBER en su área de Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición y miembro de Bioaraba. También conocemos el programa 'Alimentes' de los supermercados Gadis, que conciencia y educa sobre alimentación saludable. La coordinadora del programa es Alexandra Kuntz. Sobre cómo generar el cambio desde el sistema educativo hacia un consumo consciente y sostenible hablamos con Miguel Pardellas, educador ambiental y coautor del Libro Blanco de la Alimentación Sostenible.

Las lluvias de final de año han aliviado, pero no han solucionado los problemas de grave sequía que sufre Andalucía. En la comarca de la marisma del Guadalquivir se da por perdida la cosecha de tomate de industria. Lo que afecta a la contratación con los principales clientes que comercializan este producto.

• Responde que "si a los que les toca gestionar lo saben hacer, hay riqueza para todos; y si no, hay enfrentamiento"
• El presidente de la Asociación Valenciana de Empresarios ha calificado las palabras de la líder de Podemos de "barbaridad"

 Hablando Claro  

• Los platos con legumbre son una buena idea, pero es mejor si hacemos una versión más saludable
• ¿Son un buen remedio contra el frío el picante y el alcohol?
• Si te interesa la nutrición y la salud te invitamos a explorar el portal de Cocina RTVE

Andalucía, nuestra comunidad, está presente esta semana en Madrid Fusión, la gran feria gastronómica de nuestro país. Lo hace con un lema, "Gusto del sur" donde las 17 denominaciones de origen de productos andaluces muestran todo su potencial a través de catas, ponencias y experiencias gastronómicas.

Con las bajas temperaturas que estamos viviendo estos días, además de abrigarnos podemos intentar entrar en calor con una alimentación adaptada a las circunstancias. La tecnóloga de alimentos Beatriz Robles ha explicado en Hablando Claro cómo hacer una versión más saludable de platos tradicionales reconfortantes y ha desmontado los mitos que hay acerca del picante y el alcohol para entrar en calor.

Foto:Ella Olsson en Unsplash

  Mapes mentals

• La gana emocional neix a partir de l'estret vincle entre emocions i aliments
• El psiconeuroimmonòleg Xevi Verdaguer, especialista en l’intestí, explica els trets característics d'aquesta patologia
• Recupera el contingut de ‘Mapes mentals’, programa presentat per Ana Boadas, a RTVE Play Catalunya

• Sin recambio generacional ni subvenciones, necesita ser más productivo y así competir con el azafrán de Irán
• España es el segundo exportador mundial de esta especia, la más cara del mundo
• El domingo, a las 22.30 horas, en el Canal 24 horas y en RTVE Play

• La líder de Podemos acusa a los presidentes de las grandes cadenas de distribución de ser "capitalistas despiadados"
• Apuesta por una "gran intervención pública" en el sector de la distribución de alimentos ante la tendencia alcista

• Los economistas alertan de que parte de la rebaja irá a engordar los beneficios empresariales
• La mitad del coste tributario corresponde al beneficio para el 40% de las familias más ricas

• Esta semana en Saber vivir, Sergio Fernández nos enseña tres recetas nuevas de cocina de aprovechamiento
• Le sacamos el máximo partido a las uvas con estos bombones de uva y queso
• ¿Te has perdido algún programa? Todos los vídeos en RTVE Play | Más recetas en Cocina RTVE

• Analizamos junto a Andrea Calderón los tipos de queso y su valor nutritivo
• Descubrimos cuál es el queso má saludable
• ¿Te has perdido algún programa? Todos los vídeos en RTVE Play

La inflación de los alimentos tocó en diciembre su nivel más alto desde que existen datos. A pesar del descenso de la tasa general de inflación, que se ha reducido casi a la mitad desde el máximo alcanzado en julio, los productos alimentarios mantuvieron la tendencia alcista. Y ni productores ni distribuidores se atreven a pronosticar cuándo empezará a moderarse. Tal y como ha explicado el periodista económico Javier Ruiz en Hablando Claro, el Banco de España ha advertido que tanto la hostelería como el sector de la alimentación están aumentando sus márgenes, el BCE cifra ese aumento en un 20 % en el caso de la alimentación y, según los datos de Hacienda, el margen de las distribuidoras desde 2020 ha aumentado en 3,5 puntos porque están vendiendo más y más caro. El último informe de la OCU con datos de septiembre de la OCU, los precios han subido de media un 10 % y las cadenas distribuidoras que lideran esa subida son Mercadona y Dia.

Foto:EFE/Juan Herrero.