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Receta de pasta fresca con corazones de ternera de María Escoté en MasterChef Celebrity Legends

  • La diseñadora fue la mejor aspirante del primer reto de la edición
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Receta de pasta fresca con corazones de ternera de María Escoté en MasterChef Celebrity Legends
Receta de pasta fresca con corazones de ternera de María Escoté en MasterChef Celebrity Legends t
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En el primer reto de MasterChef Celebrity Legends, los jueces dieron protagonismo a diferentes corazones de animales y vegetales. Y María Escoté fue la mejor de la prueba con esta receta de pasta fresca con corazones de ternera. Descubre cómo integrar la casquería en un plato de pasta hecha con tus propias manos.

Receta de pasta fresca con corazones de ternera de María Escoté en MasterChef Celebrity LegendsReceta de pasta fresca con corazones de ternera de María Escoté en MasterChef Celebrity Legends
Ingredientes Preparación
  • Para la pasta fresca:
  • 200 g de harina
  • 2 huevos
  • Sal al gusto
  • Para los corazones de ternera:
  • 400 g de corazón de ternera
  • 1 cebolla
  • 1/2 pimiento rojo
  • 80 g de tomate triturado
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 hojas grandes de lechuga
  • Cayena al gusto
  • Otros:
  • Queso rallado al gusto
  1. Para la pasta fresca:
  2. Colocar la harina sobre la mesa de trabajo.
  3. Hacer con la mano un hueco en el centro y formar el volcán en el que rompemos 2 huevos.
  4. Batir con el tenedor hasta que sea una masa homogénea.
  5. Envolver con film transparente y dejamos reposar 15 minutos.
  6. Extender la masa sobre la tabla y alisar con rodillo.
  7. Luego pasar la masa por la máquina de hacer pasta varias veces, reduciendo progresivamente la medida del alisado.
  8. Cocer la pasta en agua hirviendo hasta que quede al dente.
  9. Para los corazones de ternera:
  10. Limpiar el corazón de ternera quitando la grasa sobrante.
  11. Picar la carne en dados pequeños.
  12. Poner una sartén con aceite caliente.
  13. Agregar el pimiento y la cebolla picados. Saltear durante 3 minutos hasta que dore.
  14. Luego, incorporar el tomate y los trozos de corazón de ternera a la sartén.
  15. Añadir la sal, la pimienta y (opcional) una cayena para darle el toque picante.
  16. Agregar por último las hojas de lechuga picada.
  17. Retirar del fuego.
  18. Para la presentación:
  19. Colocar la pasta enrollada y encima el salteado de corazones de ternera.
  20. Terminar rallando queso por encima.
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