Receta de Selva Negra de 'Top Chef: dulces y famosos'

• Te enseñamos a elaborar la exquisita tarta de Selva Negra que han cocinado los aspirantes
• Descubre las recetas destacadas de Top Chef: dulces y famosos

Tarta de selva negra de 'Top Chef: dulces y famosos' Yolanda Rodríguez Soria (Top Chef)

La deliciosa tarta Selva Negra llega a las cocinas de Top Chef. Un postre laborioso, pero con un resultado exquisito para compartir en familia. ¿Quieres aprender a prepararla igual que los aspirantes a Top Chef? ¡Te dejamos los detalles!

Selva negraSelva negra

Ingredientes

Preparación

Para el bizcocho de chocolate: 460ml leche 30ml vinagre 4 huevos 320ml aceite de girasol 600g azúcar 10g bicarbonato 470g harina 30g cacao Pasta de vainilla al gusto Para las virutas de chocolate: Cobertura de chocolate negro Para la mermelada: Cerezas frescas Para la decoración: Cerezas frescas y Amarenas

Para el bizcocho de chocolate: Mezclamos la leche con el vinagre Añadimos a la anterior mezcla los huevos, el aceite y la vainilla y reservamos En otro bol mezclamos el azúcar, la harina, el bicarbonato, el cacao y lo añadimos a la mezcla de los líquidos Batimos hasta que la harina esté integrada Lo vertemos en el molde y lo horneamos a 180º Para la nata montada: Colocamos los ingredientes en un bol y montamos Par alas virutas de chocolate: Fundimos el chocolate al baño María o en el microondas Vertimos el chocolate sobre una placa de metal, mármol o bandeja invertida Extendemos con espátula formando una capa fina Deja que el chocolate pierda brillo Con una espátula raspa el chocolate formando virutas rizadas a una bandeja y enfriar Para la mermelada: En una olla introducimos todos los ingredientes. Llevamos a fuego medio-alto hasta que hierva. Bajamos a fuego medio y cocinamos hasta obtener la textura de mermelada. Reservamos Por último decoramos con las cerezas y Amarenas