Receta de estructura de galleta de 'Top Chef: dulces y famosos'

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Receta de estructura de galleta de 'Top Chef: dulces y famosos' Yolanda Rodríguez Soria (Top Chef)

Preparar la estructura de un molino de galleta no es tarea sencilla, pero sí una ocasión perfecta para sacar a relucir tus dotes reposteras y sorprender a todo el mundo.

Enfréntate a este reto y recrea la estructura de galleta que han preparado los aspirantes a Top Chef ¡Te compartimos la receta!

Estructura de galletaEstructura de galleta

Ingredientes

Preparación

Para la galleta: 500g mantequilla 250g azúcar glass 100g huevo 1kg harina floja Especias al gusto Para la glasa real: 1kg azúcar glass 187,5g clara de huevo 3g zumo de limón colorante al gusto

Para la galleta: Ponemos en la batidora con la pala la mantequilla en pomada (temperatura ambiente) Añadimos el azúcar glass Añadimos el huevo Incorporamos la harina Añadimos las especias si se desea y las incorporamos a la masa hasta que quede completamente homogénea Estiramos entre dos papeles de horno y ponemos a enfriar Cortamos la forma de las galletas deseada y si está muy blanda volvemos a enfriar Horneamos a 180ºC Enfriar y decorar Para la glasa real: Mezclar azúcar glasa y clara de huevo por ultimo el zumo de limón. Añadimos el colorante si se desea Poner en manga y decorar al gusto