Receta de magdalenas en tarrina de helado de 'Top Chef: dulces y famosos'

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Receta de magdalenas en tarrina de helado de 'Top Chef: dulces y famosos' Yolanda Rodríguez Soria (Top Chef)

Han creado una propuesta irresistible: unas magdalenas presentadas en tarrinas de helado que que quedan deliciosas. ¡Te contamos cómo hacerlas para que puedas disfrutarlas en casa!

Magdalenas en tarrina de heladoMagdalenas en tarrina de helado

Ingredientes

Preparación

Para el bizcocho: 6 huevos (5 huevos enteros y una clara) 250gr de harina de trigo 250gr de azúcar 1 pellizco de sal 1,5 cucharadita de levadura química 1 sobre de azúcar vainillado 60ml de leche 40ml de aceite de oliva Ralladura de un limón Azúcar glass Para el swiss butter cream: 1200gr mantequilla 800gr azúcar 400gr clara Colorante

Para el bizcocho: Montamos los huevos junto con el azúcar y añadimos poco a poco el aceite. Añadimos la leche y las las ralladuras. Introducimos los secos poco a poco de manera envolvente. Vertimos la mezcla en los moldes de cupcakes a 180oC hasta que este cocido. Para el swiss butter cream: Mezclar al baño maría las claras y el azúcar hasta disolver el azúcar 65oC. Poner en la batidora con las varilla y batir unos 10 min hasta que enfríe. Bajar la velocidad de la maquina para añadir la mantequilla en trozos y cuando este toda subir la potencia y mezclar al máximo. Teñir con el colorante si lo deseas.