¿Cómo se hace el dulce de membrillo?

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Con la llegada del otoño entran en escena muchas recetas típicas de esta estación. Una de ellas, que ya se ha convertido en tradición en muchos hogares españoles, es elaborar dulce o carne de membrillo, esa especie de mermelada que nunca pasa de moda y que se puede comer sola, como salsa, untada en pan o con queso, ¡que sabe a beso! Además, es un dulce que tiene mucha duración y conviene tener siempre a mano, así que, ¿por qué no elaborarlo tú mismo 100% casero? ¡Descubre la receta!

En Ahora o Nunca, el magacín de La 1 presentado por Mónica López, se han colado en el huerto de Antonio Moreno, en la Región de Murcia. ¿El objetivo? Recolecta membrillos, ya que durante estos meses de otoño están a punto de madurar. Después de hacerse con unos cuantos, han descubierto la forma más típica de darle uso a esta fruta: ¡haciendo membrillo! Es una receta fácil, rápida y muy duradera, ya que si se conserva correctamente puede durar años.

Así se elabora el dulce de membrillo paso a paso:

Dulce de membrillo
Dulce de membrillo 

postres

Ingredientes

Preparación

2 kg de membrillo 750 g de azúcar Jugo de 1 limón Zumo de 1 naranja 25 ml de vino Blanco Corteza de la naranja

Limpiar bien la superficie del membrillo con ayuda de un paño o bayeta. Cortarlo en pequeños trozos y echarlo en una olla grande. Exprimir la naranja y el limón y reservar un poco de la corteza de la naranja. Añadir todo lo anterior en la olla y a continuación los líquidos (el vino y el zumo de la naranja y el limón). Incorporar el azúcar y ponerlo todo a cocer hasta que se va convirtiendo en una especie de almíbar espeso. Es importante remover a menudo para que no se pegue. Cuando esté todo espeso se mete en tarros de cristal que posteriormente habrá que hervir durante 10 minutos para esterilizarlos y conservar el membrillo.

Sigue la receta en imágenes paso a paso:

Limpiar bien la superficie del membrillo con ayuda de un paño o bayeta RTVE

Cortarlo en pequeños trozos RTVE

Echar el membrillo en una olla grande RTVE

Exprimir la naranja y el limón y reservar la corteza de la naranja RTVE

Quitar la corteza de la naranja RTVE

Añadir todo lo anterior en la olla y a continuación los líquidos (el vino y el zumo de la naranja y el limón) RTVE

Incorporar el azúcar y ponerlo todo a cocer hasta que se va convirtiendo en una especie de almíbar espeso (removiendo a menudo para que no se pegue) RTVE

Dejar el tiempo necesario hasta que espese RTVE

Cuando esté todo espeso se mete en tarros de cristal que posteriormente habrá que hervir durante 10 minutos para esterilizarlos y conservar el membrillo RTVE

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