Caldereta de rape y langostinos

¿Qué te parece esta sugerencia para tus comidas y cenas navideñas?
La majada es muy importante, te ayudará a espesar y dar sabor al caldo
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15.12.2019 15:55

Saber Vivir TVE

(Todas las cantidades que damos en nuestras recetas están pensadas para una persona o ración. Y siempre según la proporción que debe cumplir un ‘plato Harvard’: aproximadamente 50% verdura, 25% carbohidratos y 25% proteínas)

Si todavía estás pensando en tu menú navideño, estás de enhorabuena: seguro que esta ‘caldereta de rape y langostinos’ hace las delicias de todos tus comensales. Un plato muy sabroso y perfecto para entrar en calor, con una buena ración de pescado, marisco y verdura. Recuerda que es muy importante hacer correctamente el majado, ya que le dará mucho sabor al plato y nos ayudará a darle espesor al caldo sin necesidad de añadir harina. ¿Te gustaría probarlo? Pues te dejamos la receta aquí, ¡mira qué sencillo es!

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Ingredientes	Preparación
1 cola de rape 5 langostinos Almejas al gusto C/s caldo de pescado 1 puerro 1 pimiento rojo Pimentón Para la majada: 50 g de avellanas 50g de pan 1 diente de ajo Perejil al gusto	En un cazo pochar muy bien las verduras, añadir los langostinos en crudo, las almejas y dejar que se abran con el calor. Añadir una cucharadita de pimentón y cubrir con caldo de pescado o marisco casero. Mientras, marcar el rape en la sartén para que no se pase. Por otro lado, en otra sartén dorar las avellanas, el pan y el ajo. Con ayuda de un mortero machacar todo junto con el perejil. Añadimos esta mezcla al cazo junto con el rape y dejar que todo se vuelva más espeso, cocinando durante 5 minutos más. Servir y disfrutar.