Receta de "caldereta de sepia" de Dani García

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"Caldereta de sepia" de Dani García

Esta caldereta de sepia está llena de sabor y está llena de alimento. Si te gustan los platos de cuchara, tienes que probar esta receta de Dani García. Aquí tienes los pasos a seguir por si queires preparala desde casa:

Receta de "caldereta de sepia" de Dani García
Receta de "caldereta de sepia" de Dani García

sopas

Ingredientes

Preparación

1kg de sepia 1 cucharada de pimentón picante Sal 3 dientes de ajo 1 hoja de laurel 2 cebollas 1 puerro 2 patatas 200 gr de salsa de tomate Perejil 1 L de fumet rojo 75 ml de vino blanco Aceite de oliva

Limpiamos la sepia y la cortamos en trozos grandes. Cortamos el ajo, la cebolla y el puerro en brunoise. Marcamos la sepia sin aceite. Cuando pierda todo el agua añadimos aceite y sofreímos el ajo 30 segundos. Desglasamos la cazuela con el vino blanco. Añadimos la cebolla sofreímos 3 minutos. Añadimos el puerro y el laurel. Sofreímos 3 minutos. Añadimos el tomate. Sofreímos un par de minutos más. En una esquina de la olla cocinamos el pimentón y añadimos la patata pelada y cascada. Añadimos el fumet rojo. Cocinamos 15 minutos. Ponemos a punto de sal.10 . Terminamos con perejil.