Receta de "ensalada de cangrejo" de Dani García

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• Nuestro chef nos enseña como montar una salsa rosa en su punto

"Ensalada de cangrejo" de Dani García

Si estás pensando qué servirle a tus invitados acuérdate de esta ensalada de cangrejo que prepara Dani García. La clave está en la salsa rosa y se puede servir como cóctel. Aquí tienes la receta completa:

Receta de "ensalada de cangrejo" de Dani García
Receta de "ensalada de cangrejo" de Dani García

pescado

Ingredientes

Preparación

100 gr de mayonesa 50 gr de ketchup 20 ml de zumo de naranja 1 cucharada de brandy 1 cucharada de salsa picante 1 cucharada de salsa worcestershire 250 gr de carne de cangrejo 100 gr de piña 1/2 cebolla morada 1 manzana 'Granny Smith' 4 rabanitos 4 hojas de lechuga romana Cebollino Sal Pimienta negra Aceite de oliva virgen extra

Para la salsa rosa: Mezclar la mayonesa, el kétchup, el zumo de naranja, la salsa picante, el brandy y la salsa worcestershire hasta que la mezcla quede homogénea. Cortamos la cebolla morada y el tomate en brunoise. Los mezclamos en un bol. Cortamos la manzana y la piña en cubos pequeños. Añadimos al bol. Añadimos el cangrejo al bol mezclamos. Aliñamos con la salsa la salsa rosa y mezclamos. Ponemos a punto de sal y pimienta. Cortamos los rabanitos en juliana. Los mantenemos en agua con hielo en un bol aparte. Colocamos la lechuga en un plato y rellenamos con la mezcla de cangrejo. Terminamos con el cebollino y el rabanito en juliana.