Bacalao al horno con Tumbet de verduras y patata

• Pescado blanco al horno en una cama de verdura y patata, ¡delicioso!
• Un plato sencillo, rápido, equilibrado y muy saludable
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Con este plato harás las delicias de todos tus comensales, además de cuidar su salud. Puedes jugar un poco con la presentación de esta receta tan completa, ya que incluye las proteínas de alta calidad de pescado blanco (por otra parte, muy ligero), los hidratos de carbono de las patatas y una buena guarnición de verdura. Solo tienes que encender el horno y poco más para prepararlo, ¡que aproveche!

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Ingredientes

Preparación

1 lomo de bacalao 2 patatas medianas 1 buen puñado de tomates cherry 1 calabacín 1 cucharadita de ajo en polvo Huevas del pescado que más nos guste 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra

Precalentar el horno a 180ºC. Forrar una bandeja de horno con papel de horno y colocar las patatas cortadas de láminas. Añadir un chorrito de aceite de oliva y hornear durante 10 minutos. Sacar del horno e incorporar el calabacín cortado en láminas, los tomates cherry y el lomo de bacalao con el ajo en polvo espolvoreado encima y otro chorrito de aceite de oliva. Terminar de hornear el conjunto 10 minutos más. Decorar con las huevas del pescado que más nos guste.