Receta de "arroz a la cubana" de Dani García

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• Un plato tradicional con el toque nuestro chef para elaborar una salsa deliciosa

"Arroz a la cubana" de Dani García

Una preparación tan clásica como deliciosa. ¿A quién no le gusta un buen arroz a la cubana? Dani García cocina junto a Andrés Salado, director de orquesta y jurado de "Prodigios", un arroz a la cubana sin olvidarse del huevo frito.

Receta de "arroz a la cubana" de Dani García
Receta de "arroz a la cubana" de Dani García

arroz

Ingredientes

Preparación

300 gr de arroz blanco 1 cebolla Azúcar 1 cucharada de orégano 2 dientes de ajo 10 tomates 1 hoja de laurel Sal Pimienta Aceite de oliva 4 huevos

Para la salsa de tomate: Rallamos el tomate. Cortamos finamente el ajo y la cebolla. Calentamos una olla con un poco de aceite de oliva, añadimos el ajo y sofreímos 30 segundos. Seguidamente añadimos la cebolla y la sofreímos un minuto. Podemos añadir un poco de agua para que nos ayude a que no se nos queme. Cuando la cebolla empiece a transparentar añadimos la hoja de laurel. Con la cebolla fondeada, añadimos el tomate rallado y dejamos hervir durante 10 minutos, hasta que reduzca. Una vez reducida la salsa de tomate, añadimos la sal, el azúcar y el orégano. Retiramos el laurel y trituramos la salsa. Para el arroz: Para cocinar el arroz utilizaremos el doble de agua que arroz en una olla y empezaremos desde frío a calentar a fuego fuerte. Ponemos a punto de sal y añadimos un poco de aceite de oliva. Cuando dé el primer hervor, cocinamos 10 minutos a fuego bajo. Después de la cocción, escurrimos el agua y reservamos el arroz. Para los huevos fritos: Cascamos el huevo y añadimos una pizca de sal. Con el aceite humeante en la sartén, añadimos el huevo y freímos. Disponemos una ración de arroz en un plato con la salsa de tomate. Colocamos los huevos fritos por encima del arroz.