Yemas con helado de cilantro

• Atrévete a cocinar este rico postre hecho a base de yemas de huevo y azucar
• La mejor manera de terminar un menú contundente ¡este rico postre de Yemas dulces! 

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Nuestra invitada Alaska ha querido terminar su menú de "Cena con mamá" con este dulce postre. ¡Toma buena nota e intenta replicarlo tu en casa! 

 

Yemas dulcesYemas dulcespostres

Ingredientes

Preparación

Yemas de huevo “L" 6unidades Agua 50 ml Azúcar 100 g Piel de medio limón (sin la parte blanca) Azúcar glasé para rebozar

Ponemos el agua, la piel de limón y el azúcar en un cazo al fuego y cocemos a fuego medio hasta conseguir un almíbar a punto de hebra fina. Retiramos el cazo del fuego antes de que el almíbar tome color. En un recipiente hondo batimos las yemas y las pasamos por un colador. Vertemos el almíbar lentamente sobre las yemas, que caiga en un hilo fino, y batimos con unas varillas metálicas al tiempo que ligamos la mezcla. Cuando hayamos terminado pasamos la mezcla a un cacito y cocemos a fuego suave sin dejar de batir hasta que la mezcla espese y se despegue de las paredes. Este paso puede llevar unos 30 minutos Una vez lista la mezcla, la pasamos a un recipiente limpio y la dejamos enfriar por completo antes de bolear con suavidad Rebozamos en azucar glass Acompáñalo con un helado de cilantro