Receta de "tortilla paisana " Dani García

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"Tortilla paisana" de Dani García

Si tienes planificada una escapada al campo en las próximas semanas toma nota de esta receta. Una tortilla paisana, con chorizo y pimiento rojo, perfecta para llevar en tu excursión.

Receta de "tortilla paisana" de Dani García
Receta de "tortilla paisana" de Dani García

huevo

Ingredientes

Preparación

10 huevos Chorizo 4 patatas Pimiento rojo 100 gramos de guisantes 2 cebollas 1 diente de ajo 1 hoja de laurel Aceite de oliva Pimienta Sal

Pelamos y cortamos las patatas en cubitos. Calentamos el aceite con ajo y laurel. Freímos las patatas con el aceite humeante. Escaldamos los guisantes apenas unos segundos y los dejamos enfriar en agua fría. En una sartén en seco sofreímos los chorizos laminados. Retiramos. En esta grasa y un chorro de aceite de oliva, pochamos la cebolla en juliana fina hasta caramelizar. Unos 20 minutos. A mitad de cocción añadimos el pimiento rojo picado y seguimos estofando juntos. Unos 20 minutos en total. En un bol grande ponemos los huevos, añadimos los guisantes y chorizo. Luego el resto de ingredientes (la cebolla y el pimiento rojo). Por último añadimos la patata y condimentamos. Mezclamos bien todo en el huevo. Dejamos reposar unos 5 minutos. Cuajamos la tortilla por un lado. Le damos la vuelta y cuajamos por el otro lado. Servimos.