Huevos al plato

• Los gemelos Torres, "huevos al plato"
• Recetas: "puré de raíces, huevos al plato y cuajada de coco y piña"
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Torres en la cocina - Huevos al plato

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: puré de raíces, huevos al plato y cuajada de coco y piña.

Huevos al plato

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huevo

Ingredientes

Preparación

3 huevos 1 cebolla 1 diente ajo 1 chorizo ahumado 3 tomates triturados unas hojas romero unas hojas tomillo limón unas hojas orégano 3 espárragos verdes aove, sal, pimienta Para las migas de panko: 150 g. panko 1 diente ajo unas hojas romero unas hojas tomillo

El sofrito. Sofreír en una cazuela la cebolla y el ajo picados junto con el chorizo ahumado. Cuando esté sofrito, añadir el tomate triturado, el romero, tomillo limón y orégano y dejar secar. Los huevos. Poner una base de sofrito en una cazuela de barro. Hacer un hueco en el centro y cascar los huevos. Cocer al baño maría en agua caliente en el horno a 180ºC durante unos 8 minutos (dependiendo del horno). Las migas de panko. Saltear el ajo en camisa chascado en una sartén. Incorporar el panko, romero y tomillo. Dorar el panko removiendo bien. Los espárragos. Cortar los espárragos en rodajitas y saltear en otra sartén con aceite y un ajo en camisa. Retirar la cazuela del horno y servir con las migas de panko por encima y las rodajitas de espárragos salteados.

Información nutricional

Receta apta para:

• Intolerantes gluten NO
• Intolerantes lactosa SI
• Vegetarianos NO
• Veganos NO

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