Huevos al horno con verduras

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Torres en la cocina - Huevos al horno con verduras

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: ensalada crunchy y huevos al horno.

Huevos al horno con verdurasHuevos al horno con verdurashuevo

Ingredientes

Preparación

2 berenjenas 3 huevos de pato 1 cebolla 3 tomates 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 300 g carne picada de cerdo y de ternera c/p ajo en polvo una pizca cayena una pizca comino una pizca canela unas hojas perejil 50 g jamón de pato 3 rebanadas pan de molde c/s hierbas aromáticas (romero y tomillo) 50 g queso rallado aove, sal, pimienta

Asar las verduras. Asar la berenjena, la cebolla, el tomate y el pimiento verde en el horno a 180ºC durante 45 minutos. Las carnes. Calentar una sartén con aceite de oliva. Saltear la carne picada de cerdo y de ternera junto con el ajo en polvo, la cayena en polvo, el comino, la canela y el perejil. Dorar la carne. La cazuela de huevos. Pelar las verduras asadas y mezclarlas con la carne en la misma sartén. Hacer tres huecos en la mezcla y romper los huevos de pato encima. Colocar unas lonchas de jamón de pato y hornear unos 7 minutos a 200ºC. Las tostadas. Estirar el pan de molde con el rodillo de cocina. Espolvorear con hierbas aromáticas y queso rallado, rociar con aceite de oliva y hornear. Servir la cazuela de huevos con las tostadas de pan.

Información nutricional

Receta apta para:

• Intolerantes gluten NO
• Intolerantes lactosa NO
• Vegetarianos NO
• Veganos NO

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