Coliflor especiada

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Torres en la cocina - Coliflor especiada

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: coliflor especiada y picantón con castañas.

Coliflor especiada

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verduras

Ingredientes

Preparación

1 coliflor 10 láminas panceta ibérica aove, sal, pimienta Para la salsa de mostaza: 215 g mostaza de dijon 70 g cilantro en grano 110 g aceite de oliva 1 diente ajo 30 g comino 3 limas (para el zumo) 80 ml. 50 ml. salsa de soja aove

Precalentar el horno a 220ºC. 1- Cocer la coliflor. Limpiar de las hojas verdes y cocer la coliflor entera al vapor durante 15 minutos 2- La salsa. Poner todos los ingredientes de la salsa en el vaso de la batidora y triturar. Si es necesario, añadir un poco de agua. Colar y reservar 3- Asar la coliflor. Abrir la coliflor con cuidado por la mitad. Rellenar con las láminas de panceta ibérica. Volver a cerrar y pintar con la salsa. Colocar en una bandeja de horno y asar durante 25 minutos a 220ºC. Quedará tostada y crujiente por fuera y mantecosa por dentro.

Información nutricional

Receta apta para:

• Intolerantes gluten NO
• Intolerantes lactosa SI
• Vegetarianos NO
• Veganos NO

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