Patatas a la importancia

• Los gemelos Torres, "patatas a la importancia y pollo con cigalitas"
• Recetas: patatas a la importancia
• Consulta todas las recetas de RTVE.es

Torres en la cocina - Patatas a la importancia

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: patatas a la importancia y pollo con cigalitas en salsa de mantequilla.

Patatas a la importancia

Si quieres mandarnos tus comentarios o sugerencias puedes enviarnos un correo: [e-mail] 

También puedes comunicarte con nosotros en las redes sociales:

• Twitter: #TorresCocina
• Facebook
• Instagram
• Pinterest

verduras

Ingredientes

Preparación

3 patatas 60 g de queso manchego 80 g de chorizo 1 cebolla 50 g de jamón ibérico 1 diente de ajo 20 g de almendras tostadas 10 hebras de azafrán 60 ml de vino blanco 300 ml de caldo de ave Harina y huevo Tomillo limón

Poner a cocer las patatas con piel. Una vez cocidas, pelarlas y chafarlas. Incorporarles el chorizo picado y el queso manchego rallado. Cuando esté todo bien mezclado agregar sal y pimienta y dar forma de patata panadera gruesa. Pasar las patatas por harina y huevo batido. Freírlas por ambos lados hasta que estén bien doradas y crujientes por fuera. Hacer un sofrito con la cebolla en brunoise, el jamón en daditos, una hoja de laurel y una rama de tomillo. En un mortero, preparar la majada: añadir 1 diente de ajo pelado, las almendras y el azafrán previamente tostado. Machacar bien, diluir con vino blanco y agregar al sofrito. Dejar rehogar hasta que se mezcle bien Añadir las patatas al sofrito y mojar con el caldo. Dejar cocinar dos minutos. Emplatar las patatas con la salsa bien ligada.

Información nutricional

Receta apta para:

• Intolerantes gluten NO
• Intolerantes lactosa SI
• Vegetarianos NO
• Veganos NO

Conectados contigo

Patatas a la importancia