El cocinero Sergio Sánchez prepara Hamburguesa con pipas de calabaza y mollete
Hamburguesa con pipas de calabaza y mollete
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carne
| Ingredientes | Preparación |
|---|
- 500 g. carne picada
- 1 cebolla morada
- 20 g. pipas calabaza
- 2 rebanadas pan molde
- 4 molletes
- 100 g. cebollitas en vinagre
- 30 g. azúcar
- Pimentón dulce, perejil
- Rucula
- Aceite, pimienta
| - Pelar la cebolla y cortar en dados pequeños, sofreír en una sartén con algo de aceite, agregar las pipas, el pimentón y el perejil. Podremos agregar uvas pasas, piñones o nuesces troceadas.
- Mezclar la carne picada con el pan humedecido y el sofrito, trabajar bien la mezcla, salpimentar.
- Formar hamburguesas y dorar en la plancha por ambos lados.
- Dorar también los molletes en plancha o sartén.
- Saltear las cebollitas en una sartén, cuando resulten sin humedad, agregar el azúcar y caramelizar.
- Montar la hamburguesa metiendo la hamburguesa en el mollete con algo de rucula, acompañar con las cebollitas y servir caliente.
- TIPS: PAN IDEAL PARA LA MEZCLA DE CARNE PICADA.
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