Receta de Hamburguesa con pipas de calabaza y mollete

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TIPS - Cocina - Hamburguesa con pipas de calabaza y mollete

El cocinero Sergio Sánchez prepara Hamburguesa con pipas de calabaza y mollete

Hamburguesa con pipas de calabaza y mollete

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carne

Ingredientes

Preparación

500 g. carne picada 1 cebolla morada 20 g. pipas calabaza 2 rebanadas pan molde 4 molletes 100 g. cebollitas en vinagre 30 g. azúcar Pimentón dulce, perejil Rucula Aceite, pimienta

Pelar la cebolla y cortar en dados pequeños, sofreír en una sartén con algo de aceite, agregar las pipas, el pimentón y el perejil. Podremos agregar uvas pasas, piñones o nuesces troceadas. Mezclar la carne picada con el pan humedecido y el sofrito, trabajar bien la mezcla, salpimentar. Formar hamburguesas y dorar en la plancha por ambos lados. Dorar también los molletes en plancha o sartén. Saltear las cebollitas en una sartén, cuando resulten sin humedad, agregar el azúcar y caramelizar. Montar la hamburguesa metiendo la hamburguesa en el mollete con algo de rucula, acompañar con las cebollitas y servir caliente. TIPS: PAN IDEAL PARA LA MEZCLA DE CARNE PICADA.

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