El cocinero Sergio Sánchez prepara Rissotto de trigo tierno
Rissotto de trigo tierno
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arroz
| Ingredientes | Preparación |
|---|
- 200 g trigo tierno
- ½ puerro
- 100 g. calabacín
- 100 g. pollo corral
- 100g setas
- 50 ml. cava
- 50 ml. nata
- Queso parmesano
- Caldo ave
- Mantequilla, sal y pimienta molida
| - Sofreír el puerro troceado con la mantequilla, añadir el calabacín en dados, el pollo y las setas. Mantener unos minutos a fuego medio.
- Regar con el cava, dejar evaporar. Para suavizar su sabor es importante que evapore por comleto.
- Agregar el trigo tierno y mezclar con todo el sofrito.
- Echar el caldo y cocer durante 15 minutos, salpimentar.
- Por último repartir la nata junto con el queso y terminar la cocción.
- Servir el trigo tierno y decorar con cebollino troceado.
- TIPS: ALTERNATIVAS AL ARROZ, TRIGO Y AVENA SALVAJE.
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