Mejillones con salsa gorgonzola y crujientes de puerro

Plato elaborado por Natalia, rusa que vino a España en busca de una vida mejor. tve

Natalia, modelo y periodista rusa, demostró que es más que una cara bonita. Es inteligente y tiene mucha mano para la cocina. El jurado le dio el delantal blanco tras proba su receta de mejillones con salsa gorgonzola. 

Mejillones con salsa gorgonzola y crujientes de puerroMejillones con salsa gorgonzola y crujientes de puerropescado

Ingredientes

Preparación

12 mejillones 3 patatas 2 puerros 20 gramos de queso gorgonzola 3 patatas Vino blanco 200 ml. de Nata para cocinar perejil

SALSA: Cortamos la parte blanca del puerro en trozos muy pequeños y freímos con un poco de aceite de oliva hasta que están hechos, añadimos un poco de vino blanco y esperamos hasta que se evapore, a continuación añadimos nata y queso gorgonzola y dejamos reducir un poco. Reservamos PURE DE PATATA: Hervimos las patatas en su punto de sal hasta que estén tiernas, trituramos con un poco de nata hasta obtener la textura de puré CRUJIENTES DE PUERRO: Calentamos aceite de girasol a temperatura media, cortamos el puerro en juliana muy fina y freímos hasta que se doren, sacamos con una espumadera y colocamos en un papel absorbente para quitar el exceso de aceite MEJILLONES: Limpiamos los mejillones, introducimos en la salsa de gorgonzola, tapamos y esperamos un par de mitos hasta que se abren, sacamos mejillones y reducimos la salsa. EMPLATADO: Colocamos cada mejillón sobre una base de puré de patata, cubrimos cada de ellos con la salsa y terminamos decorando con crujiente de perro y perejil picado