Clase de salsas y derivados

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MasterChef - Clase de salsas y derivados

• Escuela de cocina Alambique
• 915 474 220
• http://www.alambique.com/

La chef María Llamas impartió una clase de cocina sobre salsas y derivados en la Escuela de cocina de Alambique. Los aspirantes aprendieron a hacer diferentes tipos de elaboraciones, como la salsa española hecha a base de cebolla, zanahoria, apio, champiñones y harina para espesar.

Pudieron comprobar la diferencia en la elaboración de la salsa de tomate española e italina. Esta última se cuece el tomate con distintas verduras para darle más sabor.

María Llamas les dio un consejo a la hora de elaborar la bechamel: añadir un poco de mantequilla al final y remover en el fuego hasta que se derrita. Esto le dará brillo a la salsa.