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Recetas de TVE

Merluza a la crema con coquinas a la plancha

Merluza a la crema con coquinas a la plancha
Merluza a la crema con coquinas a la plancha
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Plato muy sencillo y muy resultón. Vamos a preparar una merluza o una pescadilla a la plancha con una salsa crema y bolitas de calabaza y patata. Todo acompañado de coquinas.

Merluza a la crema con coquinas a la plancha
Ingredientes Preparación
  • 4 supremas de merluza
  • 2 puerros
  • 2 cucharadas de harina
  • 1,5 vasos de leche
  • 400 g de coquinas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 lima
  • 2 patatas
  • 100 g de calabaza
  • Aceite, sal
  • Pimienta, perejil
  1. Triturar el aceite con el ajo, el perejil y el zumo de lima, mezclar con las coquinas y reservar.
  2. Aparte trocear finamente los puerros y rehogar en un recipiente con aceite, una vez tiernos espolvorear la harina, regar con la leche y dejar cocer hasta espesar, triturar y colar.
  3. Sacar bolitas de las patatas y de la calabaza, saltear en una sartén con la mínima cantidad de aceite, salpimentar y dejar dorar por fuera.
  4. Dorar la merluza en la plancha por ambos lados, hacer también las coquinas a la plancha hasta que se abran.
  5. Servir la merluza salseada, acompañar por las coquinas y las bolitas de patata y calabaza.

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