Atún con salsa picante

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28.02.2014 14:01

RTVE.es

Sergio nos enseña a cocinar un atún en una salsa muy sabrosa con un toque picante. Todo acompañado con chips de remolacha.

Atún con salsa picante
Ingredientes	Preparación
600 g de atún 1 cebolla 2-3 cayenas ¿ vaso de vino blanco 1 vaso de fumet 2 remolachas Harina, sal Aceite de oliva, tomillo Pimentón dulce y picante	Corta la cebolla en juliana y sofríelas junto a la cayena y el tomillo. Añade los pimentones, la harina, riega con el vino y el fumet y deja cocer hasta que reduzca. Lava las remolachas y córtalas con la mandolina en láminas muy finas. Sécalas bien y fríelas en aceite caliente. Corta el atún, dóralo en la plancha por ambos lados. Servir ligeramente salseado y acompañado con chips de remolacha.

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