Olla de patatas con costillas y manitas de cerdo

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Olla de patatas con costillas y man

21.02.2014 14:01

RTVE.es

Sergio nos enseña cómo cocinar un guiso de costillas adobadas y manitas de cerdo lleno de sabor y con un toque de albahaca y pimentón.

Olla de patatas con costillas y manitas de cerdo
Ingredientes	Preparación
5 patatas 300 g de costillas adobadas 1 mano de cerdo 4 dientes de ajo 1 cebolla 1 pimiento verde 2 zanahorias 1 ramillete de albahaca Aceite de oliva Sal Pimentón	Sofríe los ajos picados finamente y, cuando estén dorados, añade la cebolla, la zanahoria y los pimientos cortados en dados medianos. Incorpora las costillas adobadas y las manitas de cerdo, espolvorea con pimentón, riega con agua y deja cocer 20 minutos en olla a presión o una hora en cocción tradicional. Pela y trocea las patatas en cachelos, añádelas al guiso y mantén la cocción hasta que estén tiernas. Comprueba el punto de sal. Tritura unas hojas de albahaca con aceite de oliva y utiliza este aceite verde para decorar cada plato.

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