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Recetas de TVE

Pollo de corral guisado

España Directo- Pollo de corral guisado
España Directo- Pollo de corral guisado
ESPAÑA DIRECTO

Comenzamos la semana cocinando en Almazán (Soria) un plato muy sano: pollo de corral guisado. Los ingredientes son para 8 personas.

Pollo de corral guisado
Ingredientes Preparación
  • 1 pollo de corral
  • 1 cebolla
  • 5 dientes de ajo
  • 1/2 pimiento verde
  • Vino blanco
  • Coñac trufado
  • Trufa negra
  • Laurel
  1. Picamos el ajo y la cebolla. Rehogamos en una cazuela y cuando esté pochado añadimos el pimiento
  2. Una vez esté todo bien pochado, añadimos el pollo troceado y salpimentamos. Esperamos hasta que se dore.
  3. Añadimos un poco de vino blanco y el coñac trufado. Rallamos un poco de trufa negra y laurel y rectificamos de sal.
  4. Añadimos un poco de agua si es necesario y dejamos cocer hasta que observemos que la carne del pollo esta tierna.

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