Seguimos cocinando en Segovia para poder disfrutar de su gastronomía. Este jueves proponemos unos pimientos rellenos en tempura. Los ingredientes son para cuatro personas.
Pimientos rellenos en tempura| Ingredientes | Preparación |
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- Para los Pimientos:
- 4 pimientos del piquillo
- 500g de carne picada (300g de ternera y 200g de cerdo)
- 100g jamón cocido
- 100g queso cremoso
- Cebolletas
- Aceite
- Sal y pimienta
- Bechamel
- Para la Tempura:
- Harina
- Cerveza
- Levadura
- Sal
- Azúcar
| - Se hace un refrito con la cebolla y se unen los dos tipos de carne.
- Se salpimienta y se añaden el jamón y el queso.
- Cuando esté hecho, se retira del fuego y se añade la bechamel. Se deja reposar una media hora.
- Se rellenan los pimientos con esta mezcla y se rebozan con la tempura.
- Se fríen con el aceite bien caliente.
- Se puede usar como guarnición unas hojas de lechuga (hoja de roble) y unos crujientes de patatas paja.
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