Ostras del Eo

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Un país para comérselo - Ostras del Eo

Nuria, Eduardo y Miguel, ostricultores, no cambian la ciudad por su paraiso natural. Nos han enseñado cómo cultivan sus ostras y aquí nos dejan unas sugerencias para disfrutarlas al máximo.

En todos los casos, las ostras se toman acompañadas de pan de centeno y mantequilla salada asturiana.

Si las tomamos al natural con limón, solo será necesario exprimir unas gotas de limón sobre cada ostra recién abierta.

Pero hay muchos otros aliños posibles:

                                                                                                   

Ostras del Eo Salsa ponzu (aliño japonés): 

Ingredientes	Preparación
7 cucharadas de salsa de soja Kikkoman                 5 cucharadas de vinagre de arroz                 3 cucharadas de mirin (vino de arroz japonés)                 Unas gotas de zumo de limón                 Lima o naranja al gusto	En un cuenco mezclamos todos los ingredientes y servimos una cucharadita del aliño sobre la ostra recién abierta.

                                                                                                   

Ostras con vinagreta de chalotas (aliño francés)

Ingredientes	Preparación
2 chalotas muy picadas                 4 hojas de estragón                 1 parte de vinagre de vino tinto                 1 parte de vino tinto tipo syrah o cabernet sauvignon                 Una pizca de pimienta negra	Mezclamos el vino, el vinagre, las chalotas picadas, el estragón y la pimienta.                 Servimos una cucharadita del aliño de vino tinto sobre la ostra recién abierta.