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Trucha rellena con salsa de manzana

Trucha rellena con salsa de manzanaVer ahora
Trucha rellena con salsa de manzana
RTVE.es

Os proponemos un plato de trucha rellena de queso, frutos secos y beicon. Acompañado todo de salsa de manzana y una ensalada de champiñón y zanahorias. Todo por 7,50 euros para cuatro personas. ¡Buen provecho!

Trucha rellena con salsa de manzana
IngredientesPreparación
  • 4 filetes de trucha
  • 8 lonchas de beicon
  • 100 g de queso cremoso azul
  • 50 g de nueces
  • 1 puerro
  • 2 zanahoria
  • 200 g de champiñón
  • 2 manzanas
  • 2 limas
  • ½ vaso de vino blanco
  • 2 vasos de leche
  • Sal
  • Aceite
  • Harina
  • cebollino
  1. Limpiar las truchas y sacar los filetes sin nada de espinas. Sazonar los filetes de trucha y rellenar con las lonchas de beicon, el queso cremoso azul y las nueces.
  2. Enrollar y ponerlos en una bandeja con aceite, hornear a 170º, 12 minutos.
  3. Trocear el puerro y pochar, añadir la manzana troceada, una vez tierna añadir el vino blanco, añadir sal una pizca de harina, una vez que evapore el alcohol añadimos la leche. Dejar cocer 10 minutos, triturar y reservar.
  4. Cortar los champiñones en láminas finas y aderezar con el zumo y la ralladura de lima, también sirve para evitar su oxidación. Cortar la zanahoria en juliana fina y mezclar con los champiñones, añadir el cebollino picado, sal y aceite, dejar macerar unos minutos.
  5. Servir la trucha rellena y salsear con la salsa de manzana y la ensalada de champiñón y zanahoria.

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