Conejo guisado al limón y chocolate

• Consulta todas las recetas de RTVE.es en nuestro Especial Recetas
• Consulta nuestro mapa de ingredientes y descubre originales recetas

Cocina con Sergio - Conejo guisado al limón y chocolate

                                                                                                   

Conejo guisado al limón y chocolate

Ingredientes

Preparación

1 conejo                 1 cebolla                 3 zanahorias                 2 tomates                 1 vaso de jerez dulce                 30 g de pasas                 40 g de chocolate                 1 hinojo                 Aceite de oliva, romero                 Harina

Sazona el conejo, pásalo por harina y dóralo en un recipiente con aceite y romero. Añade la cebolla y la zanahoria cortadas en trozos medianos.                 Espolvorea un poco de harina en el sofrito, riega con el vino y agrega los tomates pelados y picados. Déjalo hervir 15 minutos y añade un poco de agua si ves que necesita más líquido.                 Corta el hinojo en lonchas gruesas y dóralo en la plancha a fuego medio para que quede tierno.                 Retira el conejo, cuela la salsa, funde en ella el chocolate y añade las pasas para que se hidraten.                 Sirve las porciones de conejo salseadas y acompañadas por unas rodajas de hinojo a la plancha.

¿Quieres participar?

Envía tus dudas de cocina o sugerencias a [e-mail] o deja tu comentario en el teléfono 902 40 40 26.

Si quieres enviar un ingrediente al programa o un delantal, esta es al dirección del programa Cocina con Sergio:

Televisión Española. Prado del Rey. Avenida Radiotelevisión, nº 4 - Prado del Rey - 28223 Pozuelo de Alarcón (Madrid) 

Más recetas

• Puedes consultar las recetas de Sergio también en el Teletexto de TVE: Págs. 356-359.
• Además, todos los vídeos siempre disponibles en A la carta.