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Recetas de TVE

Crujiente de crema catalana

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Crujiente de crema catalana
Saber cocinar - Postres - Crujiente de crema catalana
Crujiente de crema catalana
Ingredientes Preparación
  • 4 tartaletas grandes de pasta quebrada
  • 1/2l de leche
  • 100g de azúcar
  • 1 rama de canela
  • Cáscara de un limón
  • 6 yemas de huevo
  • 40 g de harina de maíz
  • Azúcar para quemar
  1. Hervir la leche con la rama de canela y la cáscara de limón.
  2. En un bol mezclar el azúcar, las yemas y la harina. Añadir poco a poco la leche aromatizada sin dejar de batir, colar y llevar a ebullición.
  3. Rellenar las tartaletas con esta crema y cubrir con azúcar, para terminar quemar el azúcar con ayuda de un soplete.

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