Cerramos mes viajando hasta el viñedo de Jerez con un viticultor que está rescatando variedades antiquísimas o incluso al borde de la desaparición. Hablamos de Alberto Orte. Vinos no fortificados y generosos que elabora, en este último caso, a través de Bodegas Poniente, con los que ha rescatado hasta 26 variedades extintas. Hoy la primera parte, el próximo lunes, la segunda.
Proviene de familia hostelera y por eso su escuela ha sido la de la vida, que por muy romántico que suene no deja de ser un trabajo bastante duro. Juan Lizarraga ha hecho de todo, y ha aprendido en todo tipo de sitios.
Hostelería Madrid ha creados los Premios Lito, unos galardones que buscan prestigiar y distinguir la excelencia en sala de los bares/tabernas, cafeterías y restaurantes de la Comunidad de Madrid. El pasado mes de diciembre 25 establecimientos de la comunidad recibieron este premios tras pasar una auditoría con más de 70 parámetros diseñada por un comité de expertos.
De tanto ver a su abuelo cocinar en casa, Paloma Tovar en un principio quiso ser cocinera. Pero, quizá porque es una mezcla de madrileña, vallisoletana y palentina, tiene un desparpajo y una alegría que todo el mundo le dijo: Lo tuyo es la Sala.
El mundo del vino congrega muchos patrimonios: uno de ellos es la biodiversidad. En el municipio de Alfarrás (Lleida) se encuentra la bodega Lagravera: su búsqueda de viñedos históricos de la zona le llevó a encontrar El Vinyet, un viñedo que incluso alberga tres variedades únicas en el mundo. Nos lo cuenta la enóloga Pilar Salillas.
Almáchar, Benamarjosa, Comares, Cútar, El Borge, Moclinejo y Totalán. Estos llamativos y sonoros nombres de pueblos nos llevan a la Axarquía malagueña. Por todos ellos transcurre una ruta turística relacionada con un producto agrícola: la uva. Hoy os animamos a recorrer con nosotros la Ruta de la Pasa.
Se ha completado ya la trilogía Diálogos de Arte y Vino que puso en marcha la DOP Jumilla: encuentros entre el arte, la gastronomía y el vino. Las piezas artísticas resultantes y los documentales realizados pueden contemplarse hasta el 9 de febrero en el Museo del Vino de Jumilla.
Él es Ingeniero. Aunque José Luis Asenjo no empezó estudiando el Mundo del Vino, por la historia de su familia y por afición terminó en él. Ahora tiene a su cargo, como viticultor, una bodega, pero también tiene mucho más.
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