Una copa de pacharán tiene tantas calorías como 3 mazapanes, 240
Incluir en la dieta legumbres es ventajoso, han de tomarse una vez a la semana y acompañadas de verduras. Contienen vitaminas y minerales sobre todo, magnesio y fósforo.
El exquisito sabor del tomate raf se debe al absorber azúcares la planta en la concentración de sales. Los meses de enero y febrero son los mejores para su consumo.
La Nochebuena es el día del año que más marisco y pescado se consume y eso se nota en Mercamadrid. En este gran mercado de mayoristas, las ventas llegan a triplicarse estos días, pero también aumentan los precios. No obstante, los comerciantes se quejan de que este año las ventas han disminuido por la crisis lo que ha obligado a bajar los precios. Sin embargo, el coste de algunos productos se mantienen como es el caso de la angula. Es el producto más caro de la Navidad y este año se sitúa en los 600 euros el kilo.
La gastronomía portuguesa es conocida por su riqueza y variedad. Muestra de ello es el porco a la alentejana, una receta que combina a la perfección el mar y la montaña de esta región del centro-sur de Portugal fronteriza con Extremadura, el Alentejo. Nos la cocinarán los dueños de la Taberna Lusitana, un restaurante portugués ubicado en el corazón de Zaragoza. Ellos nos hablarán también del aceite y los vinos de la zona, de sus dehesas y playas salvajes y de Evora, su ciudad, declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.
Este año los españoles gastaremos de media unos 200 euros en comprar comida para Navidad. Hemos comprobado la evolución de los precios de los alimentos. Los precios varían segun donde se compre. En los supermercados se encuentran productos más baratos que en el mercado.
Esta semana descubrimos cuán importantes son las sopas y las setas en la gastronomía de Polonia. De la mano de Dominika, una abogada que trabaja de mediadora empresarial, y de Beatrice, que es nutricionista, aprenderemos a preparar la zurek, una sopa de harina fermentada, con salchichas y huevo duro, y un ragut de setas , especialmente boletus, muy comunes y apreciados en Polonia. Entre plato y plato, nos hablarán de su ciudad, Lodz, al sur de Varsovia, conocida como la Manchester polaca, por la importancia de la industria textil.
Verdura que destaca por su gran cantidad de agua. Era consumida y apreciada por egipcios, griegos y romanos. Tiene gran contenido en folatos y es un buen diurético y laxante.
Los edulcorantes endulzan los alimentos, pueden ser naturales o sintéticos, colóricos o acalóricos. La sacarosa es el azúcar común, es el edulcorante de mayor consumo en la actualidad.
La patata es uno de los alimentos más consumidos en el mundo. El nuevo método de cultivo de la patata sin tierra se denomina aeroponia, permite reducir el número de fertilizantes, agua, suelo y mano de obra.
¿Sabe igual un pollo de corral que uno criado en una nave llena de jaulas? ¿Una lubina salvaje y otra de piscifactoria? ¿El pan del leña que el precongelado? ¿Sabemos lo que comemos, de dónde procede, cómo se hace? Los reporteros de Comando Actualidad nos muestran por qué podemos llegar a pagar el doble por algo que parece el mismo producto.
Circuladores termales, evaporadores rotatorios, liofilizadores, o cubiteras de nitrógeno... Son las herramientas que se utilizan ahora en las cocinas más tecnológicas y vanguardistas.
Los saltamontes o las cucarachas tienen las mismas proteinas que un filete de ternera. Por eso la ONU dice que con el consumo de insectos se puede combatir el hambre en el mundo. En España hay un limbo legal sobre su comercialización pero en Asia hasta se tapean alacranes (14/11/2010)
Las recomendaciones de los expertos para llevar una vida sana son difíciles de cumplir, en especial para los que pasan la mayor parte de su tiempo en la oficina.
Hoy serán muchas las familias que mantengan la tradición de comer panellets, huesos de santo o buñuelos de viento.
