Morcilla a la plancha con suave de coliflor

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Cocina con Sergio - Morcilla a la plancha con suave de coliflor

Cocinamos con una de las joyas de la gastronomía española: la morcilla de Burgos. Además, Sergio nos va a enseñar cómo preparar una tortilla de patatas en distintas presentaciones, con aceite de oliva virgen extra. En nuestro diccionario de cocina aprenderemos que es eso de ‘Bridar’ y cómo lucirte decorando con “polvo de aceituna”.

Suave de coliflor con morcilla a la plancha

Ingredientes

Preparación

2 morcillas de Burgos 1 cebolla frita 500 g coliflor 100 g puerro 20 g mantequilla 1 patata ¿ vaso nata ¿ vaso caldo Aceite de oliva, sal

Rehoga el puerro picado con mantequilla. Añade la coliflor y la patata, riega con caldo o agua, sazona con sal y deja cocer. Cuando la verdura esté tierna, añade la nata y cuela la crema. Corta la cebolla finamente, enharina, cuela el exceso y fríela hasta que esté crujiente. Corta la morcilla en rodajas y márcala en la plancha por ambos lados. Sirve la crema de coliflor, acompañada de la morcilla y decora cada plato con cebollino.

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