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Recetas de TVE

Tarta salada con guacamole

Saber cocinar - Tarta salada con guacamole
Saber cocinar - Tarta salada con guacamole
RTVE.es
Tarta salada con guacamole
Ingredientes Preparación
  • 1 plancha de pasta quebrada.
  • 1 calabacín
  • 1 berenjena.
  • 1 cebolla.
  • 1 pimiento rojo.
  • 100 g. bacón.
  • 100 g. queso curado.
  • 4 huevos.
  • 1 vaso nata.
  • 1 aguacate.
  • 1 lima.
  • Sal, pimienta.
  • Aceite, cilantro.
  • Mantequilla, harina.
  1. Extender la plancha de pasta quebrada con ayuda de un rodillo y una pizca de harina, debiendo obtener un grosor de 2 mm. Aproximadamente. Forrar con ella un molde bajo de tarta engrasado con mantequilla.
  2. Pelar la cebolla y cortar en dados muy pequeños, al igual que el pimiento rojo, sofreír en una sartén con aceite, añadir el bacón y mantener todo 5 minutos a fuego medio. Lavar la berenjena y el calabacín, cortar en dados.
  3. Añadir la berenjena y el calabacín al sofrito anterior, mantener unos minutos más y repartir sobre la pasta quebrada además de los trozos de queso. Batir los huevos con la nata y salpimentar, volcar sobre el molde y hornear a 180ºC durante 30 minutos.
  4. Pelar el aguacate y cortar en dados, machacar en un mortero junto con algo de sal, pimienta, cilantro troceado, zumo de lima y ralladura de la misma. Servir una porción de tarta y acompañar con el guacamole frío.

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