- 300 g. de harina
- 150 ml de agua
- 12 g de levadura
- Sal, orégano
- 1 kg de mejillones
- 5 tomates
- 2 pimientos rojos asados
- 50 g de aceitunas negras
- 500 g de gambas
- 100 g de queso
- 140 g de tallarines
- 1 pimiento verde
- 1 cebolleta
- Aceite, vinagre
- Menta
| - Hacer un volcán con la harina y en el interior añadiremos el agua, la levadura, sal, aceite y el orégano. Amasar bien hasta obtener una masa elástica y homogénea.
- Estirar y formar la base de la pizza.
- Hervir los mejillones al vapor, una vez abiertos separaremos su carne de las valvas. Pelar y trocear en dados pequeños los tomates, saltear en una sartén con aceite, incorporar los pimientos y algo de sal.
- Sobre la masa repartiremos el sofrito de tomate, los mejillones, las gambas, las aceitunas y el queso. Volver a dejar reposar unos minutos y hornear a 180ºC durante 15 minutos.
- Cocer los tallarines y refrescar. Mezclar con el pimiento verde y la cebolleta troceados. Aliñar con una vinagreta de menta. Servir una porción de pizza acompañada con los tallarines a la vinagreta.
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Sergio Fernández / Saber Cocinar 