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Piquillos rellenos de pisto y gulas

Saber cocinar - Piquillos rellenos de pisto y gulas
Saber cocinar - Piquillos rellenos de pisto y gulas
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Vamos a preparar piquillos rellenos de pisto y gulas.

Piquillos rellenos de pisto y gulas
Ingredientes Preparación
  • 12 piquillos asados
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 4 dientes de ajo
  • 3 tomates
  • 200 g de gulas
  • 2 vasos de leche
  • 2 cucharadas de harina
  • 100 g de parmesano
  • 1 huevo
  1. Picar finamente la cebolla y los ajos, cortar en dados pequeños el pimiento rojo y verde.
  2. Sofreír en primer lugar los ajos, acto seguido agregaremos la cebolla y los pimientos, mantener a fuego medio 5 minutos.
  3. Cuando tomen color añadir el calabacín en pequeñas porciones y las gulas.
  4. Pelar los tomates y picar, echar al sofrito, sazonar con sal y azúcar. Cocer todo 10 minutos más.
  5. Rellenar los pimientos con dicho preparado.
  6. Para la salsa rehogaremos la harina con algo de aceite, agregar la leche, el jugo de los pimientos, el queso y sal. Dar un hervor, triturar y salsear los pimientos rellenos.
  7. Servir caliente.

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