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Lentejas estofadas con sepia al ajillo y tortitas de patata

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Saber cocinar - Lentejas estofadas con sepia al ajillo y tortitas de patata
Saber cocinar - Lentejas estofadas con sepia al ajillo y tortitas de patata

Vamos a preparar lentejas estofadas con sepia al ajillo y tortitas de patata..

Lentejas estofadas con sepia al ajillo y tortitas de patata
Ingredientes Preparación
  • 200 g lentejas
  • 1 punta de jamón
  • 2 zanahorias
  • 2 cebollas
  • 2 sepias
  • 4 dientes de ajo
  • 3 patatas
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite, sal
  • Pimentón, perejil
  1. Hervir las lentejas partiendo desde agua fría con laurel, la punta de jamón y una pizca de sal. Cocer a fuego medio hasta resultar tiernas.
  2. Pelar y cortar las zanahorias y las cebollas en tiras muy finas, reservar.
  3. Pelar y picar los ajos. Limpiar las sepias y trocear en dados.
  4. Dorar las sepias en una sartén con aceite, cuando doren añadiremos los ajos, acto seguido las cebollas y las zanahorias, mantener a fuego medio hasta que se ablanden las hortalizas. Incorporar el pimento y mezclar con las lentejas.
  5. Pelar las patatas y cortar en tiras finas, sazonar con sal y formar pequeñas tortitas en la sartén, debiendo dorar por ambos lados.
  6. Servir las lentejas acompañadas por las tortas de patata.
  7. Decorar con perejil picado.

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